Quinoa con brócoli y queso

Esta receta la he sacado de "pinterest" una aplicación gratuita en la que te registras y puedes encontrar ideas sobre muchas cosas que te puedan gustar, hay muchas recetas de cocina, todo en inglés. Una receta muy sencilla y rica.

Ingredientes:

-1 vaso de quinoa
-2 vasos de caldo vegetal o de agua (yo utilicé agua, pero fijo que con caldo estará mucho mejor)

-1 brócoli
-50 g de queso, yo utilicé emmental, vale chedar, fontina o cualquier queso que funda bien.
-Sal y pimienta

En primer lugar hay que limpiar y cortar el brócoli, quitamos el tronco central y una vez separados los ramos los cortamos en trozos medianos. En una cazuela echamos la quinoa, el agua o el caldo si tenemos y el brócoli, tapamos la cazuela y la dejamos a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos con la tapa puesta. Una vez que se haya consumido el agua lo retiramos del fuego.

Rallamos el queso y lo incorporamos a la cazuela, salpimentamos a gusto y revolvemos todo bien.